Variedades: Arauco (en tres grados distintos de madurez).
Finca: Medrano, Rivadavia Mendoza Argentina.
Notas de Cata: Color amarillo verdoso intenso. Aceite de perfil equilibrado y complejo ya que está compuesto en su totalidad de variedad Arauco, pero seleccionando los frutos en tres estados de su madurez verde, envero (cuando comienza a cambiar el color de verde a negra y madura). Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo manzana verde, kiwi y piel de plátano, aunque también aparecen matices a otras frutas maduras como fresa. Destaca su amargor y picante con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
Para más información: www.laur.ar.com
Variedades: Arauco (en tres grados distintos de madurez).
Finca: Medrano, Rivadavia Mendoza Argentina.
Notas de Cata: Color amarillo verdoso intenso. Aceite de perfil equilibrado y complejo ya que está compuesto en su totalidad de variedad Arauco, pero seleccionando los frutos en tres estados de su madurez verde, envero (cuando comienza a cambiar el color de verde a negra y madura). Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo manzana verde, kiwi y piel de plátano, aunque también aparecen matices a otras frutas maduras como fresa. Destaca su amargor y picante con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
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